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台湾地区春天麻“荔枝蜂蜜酒”夺世界酒类评监会金奖

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时间： 10:00来源：食品伙伴

核心提示：据台湾“中央社”消息，近日世界酒类评监大会在巴西圣卡塔琳娜州举办，台湾地区研发的“荔枝蜂蜜酒”夺得本年度金奖。

食品伙伴讯据台湾 中央社 消息，近日世界酒类评监大会在巴西圣卡塔琳娜州举办，台湾地区研发的 荔枝蜂蜜酒 夺所以更清洁得本年度金奖。

6月6日至8日2014年布鲁塞尔世界酒类评监会（Concours Mondial Bruxelles）在巴西圣卡欧李塔琳娜州举办，共有德、法、英、美等40余国、600款酒品参赛，15国50名专业品酒师组成的评审团对参赛酒品进行评价。

农粮署表示，由比利时政府联邦经济公共服务部监督的 布鲁塞尔世界酒类评监会 ，为世界酒类组织认可符合标准，极具权威与公信力，每年举办一次。

荔枝蜂蜜酒是2011年台湾农粮为进1步增进非金属材料和解决方案在汽车中的利用署委托高雄餐旅大学开发的 以最适性发酵法生产台湾蜂蜜水果云南香青酒 技术，并选用雾峰地区黑叶荔枝及龙眼蜂蜜为原料所酿造。

酒品研发过程曾因蜂蜜特性延迟及中断酵母发酵致研发受阻，经逐步调整荔枝汁及蜂蜜比例，并尝试不同酵母菌种后终于圆满完成。